Brunsli sind traditonelle Schweizer Weihnachtsgueztli 

mit Mandeln, Schokolade und Zucker

ANLEITUNG:

Zucker, Mandeln, Mehl, Zimt und Kirsch (optional) in einer Schüssel mischen. Das Eiweiss steif schlagen und darunter ziehen.

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, verrühren und zur Masse geben. Das Ganze zu einem Teig zusammenfügen, aber nicht kneten.

Den Teig portionsweise auf Zucker ca. 1 cm dick auswellen. Dabei schauen, dass der Teig nicht festklebt. Formen ausstechen. Das klappt am besten, wenn die Förmchen in Zucker getaucht werden. Die Brunsli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und über Nacht trocknen lassen.

Die getrockneten Brunsli ca. 5 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

En Guete!